Đồng hồ đo lưu lượng nước mắm là gì?
Nước mắm là một trong những sản phẩm truyền thống đặc trưng của Việt Nam, được sản xuất từ quá trình lên men cá và muối trong thời gian dài. Trong các cơ sở sản xuất nước mắm quy mô vừa và lớn, việc kiểm soát lưu lượng nước mắm trong quá trình bơm chuyển, phối trộn, lọc và chiết rót là yêu cầu bắt buộc để đảm bảo chất lượng sản phẩm cũng như tối ưu chi phí sản xuất.
Đồng hồ đo lưu lượng nước mắm là thiết bị được lắp đặt trên đường ống nhằm đo lưu lượng tức thời và tổng lưu lượng nước mắm đi qua hệ thống. Thiết bị giúp doanh nghiệp kiểm soát chính xác sản lượng, hạn chế thất thoát và tự động hóa quy trình sản xuất.
Khác với nước sạch thông thường, nước mắm có hàm lượng muối rất cao, chứa protein, axit amin và nhiều hợp chất hữu cơ. Vì vậy việc lựa chọn đồng hồ lưu lượng phù hợp là yếu tố quan trọng quyết định độ bền và độ chính xác của thiết bị.
TẠI SAO CẦN LẮP ĐỒNG HỒ ĐO LƯU LƯỢNG NƯỚC MẮM?
Kiểm soát sản lượng sản xuất
Trong các nhà máy sản xuất nước mắm, lưu lượng nước mắm được bơm liên tục giữa các công đoạn:
Bồn chứa nguyên liệu
Bồn phối trộn
Hệ thống lọc
Hệ thống chiết rót
Bồn thành phẩm
Việc đo chính xác lưu lượng giúp:
Theo dõi sản lượng theo từng ca
Kiểm soát thất thoát nguyên liệu
Quản lý tồn kho chính xác
Tính toán hiệu suất sản xuất
Tự động hóa dây chuyền
Ngày nay nhiều nhà máy nước mắm đã áp dụng hệ thống PLC và SCADA.
Đồng hồ lưu lượng giúp:
Điều khiển bơm tự động
Kiểm soát định lượng
Giám sát sản lượng từ xa
Xuất báo cáo sản xuất tự động
Nâng cao chất lượng sản phẩm
Trong quá trình phối trộn nước mắm với:
Nước muối
Chất điều vị
Hương liệu thực phẩm
Nước tinh khiết
Việc kiểm soát lưu lượng chính xác giúp đảm bảo chất lượng đồng đều giữa các lô sản xuất.
ĐẶC ĐIỂM CỦA NƯỚC MẮM ẢNH HƯỞNG ĐẾN VIỆC ĐO LƯU LƯỢNG
Hàm lượng muối rất cao
Nước mắm thường có độ mặn từ:
20 – 35%
Muối có khả năng ăn mòn kim loại mạnh nếu sử dụng vật liệu không phù hợp.
Do đó cần ưu tiên:
Inox 316
Inox 316L
Điện cực Hastelloy
Lớp lót PTFE
Có tính dẫn điện cao
Do chứa lượng lớn ion muối NaCl nên nước mắm có khả năng dẫn điện rất tốt.
Đây là lý do đồng hồ lưu lượng điện từ trở thành lựa chọn lý tưởng cho ứng dụng này.
Có độ nhớt cao hơn nước
Đặc biệt đối với:
Nước mắm cốt
Nước mắm đạm cao
Nước mắm truyền thống
Độ nhớt cao có thể ảnh hưởng đến một số loại đồng hồ cơ học.
Yêu cầu vệ sinh thực phẩm
Thiết bị phải đáp ứng:
Không gây nhiễm bẩn sản phẩm
Không phản ứng với nước mắm
Dễ vệ sinh CIP
Đảm bảo an toàn thực phẩm
CÁC LOẠI ĐỒNG HỒ ĐO LƯU LƯỢNG NƯỚC MẮM PHỔ BIẾN
Đồng hồ lưu lượng điện từ
Đây là dòng được sử dụng nhiều nhất trong ngành sản xuất nước mắm.
Nguyên lý hoạt động
Thiết bị hoạt động theo định luật cảm ứng điện từ Faraday.
Khi nước mắm đi qua từ trường, thiết bị sẽ tạo ra điện áp cảm ứng tỷ lệ với vận tốc dòng chảy.
Ưu điểm
Độ chính xác cao
Không có bộ phận chuyển động
Không bị ảnh hưởng bởi muối
Không gây tổn thất áp suất
Tuổi thọ dài
Phù hợp ngành thực phẩm
Nhược điểm
Không đo được chất lỏng không dẫn điện
Ứng dụng
Nước mắm cốt
Nước mắm truyền thống
Nước mắm pha chế
Nước muối thực phẩm
Đồng hồ lưu lượng Coriolis
Là dòng cao cấp nhất hiện nay.
Ưu điểm
Độ chính xác cực cao
Đo trực tiếp khối lượng
Đo tỷ trọng
Đo nhiệt độ
Không phụ thuộc độ nhớt
Nhược điểm
Giá thành cao
Chi phí đầu tư lớn
Ứng dụng
Dây chuyền định lượng
Nhà máy xuất khẩu
Hệ thống phối trộn tự động
Đồng hồ lưu lượng Turbine
Ưu điểm
Chi phí thấp
Độ chính xác khá tốt
Nhược điểm
Có cánh quạt
Dễ bị ăn mòn bởi muối
Cần bảo trì thường xuyên
Ứng dụng
Chỉ nên dùng cho:
Nước mắm đã lọc kỹ
Hệ thống nhỏ
VÌ SAO ĐỒNG HỒ ĐIỆN TỪ PHÙ HỢP NHẤT CHO NƯỚC MẮM?
Chịu được môi trường mặn
Muối là nguyên nhân gây ăn mòn rất mạnh đối với nhiều loại vật liệu.
Đồng hồ điện từ sử dụng:
Inox 316
Inox 316L
PTFE
Hastelloy
Giúp tăng tuổi thọ thiết bị đáng kể.
Không bị ảnh hưởng bởi cặn hữu cơ
Nước mắm có thể chứa:
Cặn protein
Cặn hữu cơ
Hợp chất lên men
Đồng hồ điện từ không sử dụng cánh quạt nên không bị kẹt hay mài mòn.
Độ chính xác cao
Sai số thông thường:
±0.3% đến ±0.5%
Đáp ứng yêu cầu kiểm soát sản lượng trong ngành thực phẩm.
VẬT LIỆU PHÙ HỢP CHO ĐỒNG HỒ NƯỚC MẮM
Inox 304
Có thể sử dụng với:
Nước mắm độ mặn thấp
Thời gian sử dụng ngắn
Tuy nhiên không phải lựa chọn tối ưu.
Inox 316
Được sử dụng phổ biến nhất.
Ưu điểm:
Chống ăn mòn tốt
Chịu muối cao
Giá thành hợp lý
Inox 316L
Lựa chọn cao cấp.
Ưu điểm:
Tiêu chuẩn thực phẩm
Chống ăn mòn vượt trội
Dễ vệ sinh
Tuổi thọ cao
CÁC KÍCH THƯỚC ĐỒNG HỒ PHỔ BIẾN
Tùy quy mô nhà máy có thể lựa chọn:
DN15
DN20
DN25
DN32
DN40
DN50
DN65
DN80
DN100
DN125
DN150
DN200
Việc lựa chọn đúng kích thước giúp tăng độ chính xác và kéo dài tuổi thọ thiết bị.
CÂU HỎI THƯỜNG GẶP VỀ ĐỒNG HỒ ĐO LƯU LƯỢNG NƯỚC MẮM
Đồng hồ đo lưu lượng nước mắm là gì?
Đồng hồ đo lưu lượng nước mắm là thiết bị dùng để đo lưu lượng tức thời và tổng lưu lượng nước mắm chảy qua đường ống. Thiết bị giúp kiểm soát sản lượng, định lượng nguyên liệu và tự động hóa dây chuyền sản xuất.
Nước mắm có đo được bằng đồng hồ điện từ không?
Có. Nước mắm chứa hàm lượng muối cao nên có độ dẫn điện rất tốt. Vì vậy đồng hồ lưu lượng điện từ là một trong những lựa chọn phù hợp và được sử dụng phổ biến nhất trong ngành sản xuất nước mắm.
Loại đồng hồ nào phù hợp nhất cho nước mắm?
Đối với đa số ứng dụng, đồng hồ lưu lượng điện từ là lựa chọn tối ưu nhờ:
Độ chính xác cao
Không có bộ phận chuyển động
Chống ăn mòn tốt
Ít bảo trì
Phù hợp với môi trường có độ mặn cao
Đồng hồ turbine có dùng được cho nước mắm không?
Có thể sử dụng nhưng không phải lựa chọn tối ưu.
Do nước mắm có độ mặn cao nên cánh quạt của đồng hồ turbine dễ bị ăn mòn hoặc đóng cặn theo thời gian. Vì vậy chỉ nên sử dụng cho hệ thống nhỏ hoặc nước mắm đã được lọc kỹ.
Nước mắm có làm hư đồng hồ đo lưu lượng không?
Nếu lựa chọn sai vật liệu, nước mắm có thể gây ăn mòn thiết bị.
Để đảm bảo tuổi thọ lâu dài nên sử dụng:
Inox 316
Inox 316L
Điện cực Hastelloy
Lớp lót PTFE
Đồng hồ đo lưu lượng nước mắm có chính xác không?
Các dòng đồng hồ điện từ chất lượng cao thường có độ chính xác từ ±0.3% đến ±0.5%.
Đối với dòng Coriolis, độ chính xác có thể đạt ±0.1% đến ±0.2%.
Đồng hồ lưu lượng nước mắm có cần hiệu chuẩn không?
Có.
Để đảm bảo độ chính xác, nên hiệu chuẩn định kỳ từ 12 đến 24 tháng tùy theo yêu cầu vận hành và tiêu chuẩn quản lý chất lượng của nhà máy.
Đồng hồ điện từ có bị ảnh hưởng bởi độ mặn của nước mắm không?
Không.
Ngược lại, độ mặn cao giúp nước mắm dẫn điện tốt hơn, từ đó đồng hồ điện từ hoạt động ổn định và cho kết quả chính xác hơn.
Có thể dùng đồng hồ nước sinh hoạt để đo nước mắm không?
Không nên.
Đồng hồ nước sinh hoạt thường được thiết kế cho nước sạch và không đáp ứng yêu cầu vệ sinh thực phẩm cũng như khả năng chống ăn mòn của nước mắm.
Nên chọn inox 304 hay inox 316 cho nước mắm?
Inox 316 là lựa chọn được khuyến nghị.
So với inox 304, inox 316 có khả năng chống ăn mòn trong môi trường chứa muối tốt hơn đáng kể.
Đồng hồ đo lưu lượng nước mắm có thể kết nối PLC không?
Có.
Hầu hết các dòng đồng hồ hiện nay đều hỗ trợ:
4-20mA
Pulse
RS485 Modbus
HART
Giúp kết nối dễ dàng với PLC hoặc SCADA.
Nước mắm có chứa cặn thì dùng loại đồng hồ nào?
Nếu nước mắm còn chứa cặn hoặc hợp chất hữu cơ, nên sử dụng đồng hồ điện từ vì không có cánh quạt nên không bị kẹt hoặc mài mòn.
Đồng hồ đo lưu lượng nước mắm có cần vệ sinh định kỳ không?
Có.
Nên thực hiện:
CIP định kỳ
Kiểm tra điện cực
Làm sạch bề mặt tiếp xúc
Điều này giúp duy trì độ chính xác và tuổi thọ của thiết bị.
Có thể lắp đồng hồ theo phương ngang không?
Có.
Đây là kiểu lắp phổ biến nhất.
Tuy nhiên cần đảm bảo:
Đường ống luôn đầy
Không có bọt khí
Đủ đoạn ống thẳng trước và sau đồng hồ
Đồng hồ lưu lượng nước mắm có đo được tổng lượng sản phẩm không?
Có.
Thiết bị có thể hiển thị:
Lưu lượng tức thời (m³/h, lít/phút)
Tổng lưu lượng tích lũy (m³ hoặc lít)
CÔNG TY TNHH VLT – ĐƠN VỊ CUNG CẤP ĐỒNG HỒ ĐO LƯU LƯỢNG NƯỚC MẮM UY TÍN
Công ty TNHH VLT chuyên cung cấp:
Đồng hồ lưu lượng điện từ
Đồng hồ lưu lượng thực phẩm
Đồng hồ lưu lượng inox 316L
Đồng hồ lưu lượng Coriolis
Đồng hồ lưu lượng siêu âm
Cam kết:
✓ Hàng chính hãng
✓ Giá cạnh tranh
✓ Hỗ trợ kỹ thuật tận nơi
✓ Tư vấn đúng ứng dụng
✓ Bảo hành dài hạn
✓ Đầy đủ CO-CQ
Thông tin liên hệ
Hotline/zalo: 0976.677.684 (Thu Hà)
Email: thuha@vltco.vn hoặc thuhagl2901@gmail.com
Website: thietbidoluuluong.com